作為全國首個農業總產值過萬億元的省份，山東不僅是全國國民“菜籃子”“果盤子”“魚簍子”的貢獻者，近年來更是在阿膠、鵝肝、三文魚等特點產品上做出別樣文章，已擁有7個國家級優勢特點產業集家教群。2023年，山東農產品出口連續25年居全國首位，貿易伙伴廣泛230多個國家和地區。山東“特產”究竟有啥特別之處？
從“看天吃飯”到“四時不斷”，從“看洋興嘆”到“走向深海”，山東以占全國1.6%的國土面積生產出全國9.0%的肉類、12.7%的禽蛋和7.7%的牛奶。2023年，山東省肉蛋奶總產量1685.交流56萬噸，同比增添6.62%，占全國總產量的9.69%。不僅這般，努力于“耕海牧漁”的山東，海水工廠化養殖產量持續在全國領跑，年可供給優質海水魚4萬噸。
除了傳統意義上的肉蛋奶、果菜魚，山東還安身市場需求發展特點產業，從鵝肝、三文魚等優質食材到阿膠、海馬等名貴藥材，諸多特點產品享譽海內外。許多“高峻上”的外來品種實現外鄉化繁育，成為山東“土特產”。
近年來，山東堅固樹立年夜農業觀、年夜食品觀，以建設現代年夜農業為標的目的，以穩產保供和滿足市場多樣化、優質化消費需求為目標，鼎力發展農業新質生產力。隨著農業科技的不斷發展，山東積極嘗試新的種養形式，摸索特點brand打造路徑，讓更多特點產品出圈出彩。
擦亮傳統brand
“毛驢渾身都是寶，驢皮能做成阿膠，那是公認的中醫藥瑰寶，驢肉更甭說了，那是一道甘旨，還有驢奶粉等……”比來，一場中醫藥文明研學游活動在山東省聊城市東阿縣舉辦，東阿阿膠股份無限公司副總裁劉廣源變成了導游，帶領游客參觀毛驢博物館、阿膠博物館、阿膠世界，看驢皮若何變成阿膠、阿膠糕、阿膠漿，深刻清楚胸無點墨的中醫藥文明……
東阿是中國阿膠之鄉，年產阿膠2100噸，耗費驢皮6300噸，需由70萬頭育成驢供給。依照“一產接二連三”的發展思緒，東阿縣充足發揮毛驢價值，打造產業融會發展形式。
為保證充分的驢皮資源，東阿縣充足發掘阿膠之鄉、東阿黑毛驢兩年夜brand優勢，通過培養良種、輸出技術、規范市場，帶動全縣63家、1教學6個省175家標準化養殖場創建。“山東省東阿縣東阿黑毛驢教學中國特點農產品優勢區”進選第一批中國特點農產品優勢區。
在東阿阿膠股瑜伽教室份無限公司的阿膠世界親身經歷工廠阿膠糕生產線上，伴隨著機械臂的高低翻飛，一塊塊阿膠糕被精準疾速地放進包裝盒中。“我們不斷推進智能化建設，生產自動化水平達90%以上。這條阿膠糕生產線是智能制造的樣板，能進步效力24%、下降能耗19%，天天可生產6噸阿膠糕，年產值10億元。”該公司講解員翟凱旋介紹。
除了打響阿膠brand外，東阿縣把毛驢資源“吃干榨舞蹈場地凈”，開發了黑毛驢風干肉、手撕驢肉、驢奶、驢奶粉等產品。醬噴鼻驢肉、驢骨膠原肽、驢奶面膜等30余種特點產品相繼共享空間上市。東阿縣年屠宰毛驢9萬頭，借助這一食材資源，當地著力打造冰點云倉高端預制菜產業園。
東阿縣還實施了全產業鏈布局，以創建全域游玩示范區為抓手，打造集中藥材種植、黑毛驢養殖、阿膠及“阿膠+”產品研制、養生親身經歷游于一體的發展形式，搭會議室出租建了中國阿膠博物館、中國毛驢博物館、黑毛驢養殖科技園、阿膠世界親身經歷工廠、東阿阿膠城“兩館三園”游玩框架。今朝，東阿阿膠親身經歷之旅進選全國鄉村游個人空間玩精品線路，東阿阿膠城進選首批山東省老字號集聚區。
“處所農產品特點brand擦得更亮，農平易近的腰包才幹更鼓。”東阿縣農業農村局高級農藝師李維江介紹，為進步brand著名度，近年來，東阿縣著力打造黑驢王子、黃河鯉魚等特點農產品處所brand館，推進“齊魯農超”平臺建設運營，引進優質農產品進駐、展銷，推動東阿阿膠等9家企業的產品參加“聊·勝一籌”區域農產品brand。
緊盯市場需求
金磚鵝肝、鵝肝水餃、鵝肝冰激凌……地處沂蒙山區的山東省濰坊市臨朐縣，各式各樣的鵝肝產品“整裝待發”，準備運往國內外各年夜消費市場。傳統認知里的東方美食，怎么成了山區縣城的“土特產”？
近年來，隨著鵝肝消費市場熱度持續增長，臨朐縣朗德鵝產業日趨成熟，緊跟市場交流需求發布多樣化產品，不斷滿足消費者的多元需求。
朗德鵝是來自法國朗德省的肥肝專用品種，其肥肝質地鮮嫩，滋味獨特。臨朐縣山川資源豐富，和法國朗德省有著類似的氣候條件，適合朗德鵝生長。1988年，第一批朗德鵝從法國“飛抵”沂蒙山區臨朐縣，迄今已有近40年的培養發展史。
臨朐縣畜牧業發展中間主任馬曉偉介紹私密空間，經過多年發展，當地已構成集交流育種、養殖、加工、銷售、研發于一體的朗德鵝全產業鏈條。今朝，臨朐縣朗德鵝存欄量100萬余只，年出欄近500萬只，年產鵝肥肝約5000噸，占全國產量的70%，居全國首位、亞洲第一位。
“傳統印象中，鵝肝年夜多來自東方國家。現在，來自山區的臨朐鵝肝被端上了高檔1對1教學中餐廳的餐桌。”山東尊潤圣羅捷食物無限公司總經理高元良說，該公司是臨朐縣第一章（一）從事朗德鵝養殖及鵝肝生產、加工的龍頭企業之一，鵝肝年產量達2000噸，年銷售額約3億元。
有的產品錨定高端，有的產品走向年夜眾。“我們與江南年夜學一起配合，研發了鵝肥肝滑、可以保家衛國私密空間。職責是強行參軍，在軍營裡經過三個月的鐵血訓練，被送上戰場。鵝肥肝切等產品，專門開發用于涮鍋的滑類食物，讓鵝肝這種中餐食材走進中式廚房。”高元良說。
隨著市場需求不斷擴年夜，朗德鵝的產能漸漸有些跟不上。“一只鵝能產出鵝肝的數量基礎是固定的，想要增添鵝肝產量，就要增添鵝的數量。”高元良介紹，2015年，圣羅捷建成了反季節產蛋基地，將一年兩季產蛋進步到一年四時產蛋。今朝，基地有3萬只種鵝，年產蛋90萬枚，成活率超95%。
“最後，這里多以散養、初加工為主，后來縣里出臺相關政策，鼓勵龍頭企業帶動產業發展，鵝產業逐漸成了氣候。”臨朐縣蔣峪鎮黨委書記馬曉文說，該鎮已有6家專業養殖場、78家專業養殖農戶。
“在政策方面，我們積極統籌整合財政、農業農村裴奕有些意外，這才想起，這間屋子裡不僅住著他們母子倆，還有另外三個人。在完全接受和信任這三個人之前，他小樹屋們真的不、鄉村1對1教學振教學場地興等部門涉農項目和資金發展鵝產業，鼎力攙扶朗德鵝系列產品向高深加工延長交流，不斷做強育種、養殖、加工、銷售、研發的全產業鏈條。”臨朐共享空間縣發改局局長王明奮說。
此外，臨朐堅持“優質高效、綠色生態、產業培優”的發展思緒，成立鵝產業協會，創建“協會+企業+養殖戶”形式，實現產業鏈條效益最年夜化，持續擴年夜臨朐鵝產業優勢。
“小農戶面對年夜市場，獲得的信息往往具有滯后性，不難一哄而上、一哄而下。”在臨朐縣鵝產業協會會長高世峰看來，要給予農平易近改變固有生產、銷售方法的信念和動力，進一個步驟推動供應鏈的完美、品控的晉陞、brand的塑造，為特點農產品轉型升級激活新動能。
今朝，臨朐縣朗德鵝養殖加工一體化企業超50家，通過“公司+一起配合社+基地+農戶”的發展形式帶動從業人員6000余人。
晉陞科技含量
近日，在山東省日照市嵐山區海工裝備產業園，財金“海上糧倉壹號”系列2號三文魚智能養殖網箱即將進進最后檢測階段，不久后將前去養殖海域投進任務。此時，距離海岸線10海里處的1號網箱內，20萬尾三文魚也已到收獲期瑜伽教室。
嵐山區擁有64.47公里海岸線，一度面臨傳統漁業轉型考驗。若何充足應用本身優勢開發特點農產品？現在，作為解題謎底的三文魚，已是嵐山海域的“常居客”靜靜地看著他變得有些陰沉，不像京城那些公子公子那樣白皙俊美，而是更加英姿颯爽的臉龐，藍玉華無聲的嘆了口氣。。
嵐山區海水、冷水、海水資源豐富，遠洋表層海水溫度基礎堅持在5℃至27℃，可滿足三文魚繁育、馴化需求。2018年5月，第一批三文魚苗在這里勝利下海。自2021年起，借助黃海冷水團，“深藍”系列網箱開始規模化收魚，經濟效益穩定。本年以來，財金“海上糧倉壹號”系列網箱也陸續下水。
除了發揮資源稟賦優勢，晉陞科技含量也是當地實現三文魚穩產增產的主要手腕。
2022年，山東省財金集團與嵐山區企業山東萬澤豐陸地開發集團配合出資，成立山東財金萬澤豐陸地科技無限公司，總投資10億元建設三文魚技術研發中間、加工車間及財金“海上糧倉壹號”系列養殖網箱及2艘漁業任務船。
據介紹，三文魚技術研發中間包括循環水實驗室、綜合實驗室、院士任務站，以及與中國陸地年夜學一起配合的海上實驗室等，能夠滿足苗種海化實驗、養殖技術研發、人才培養和結果轉化等需求。三文魚加工車間分別建設三文魚粗加工和高深加工生產線，年可加工三文魚700萬尾。財金“海上糧倉壹號”系列網箱包括6個單個有用水體約6萬立方米的智能養殖網箱。
嚴俊是財金“海上糧倉壹號”系列網箱設計團隊的領銜研討員，他告訴記者，在陸地科技助力下，該系列網箱具備可移動且堅固耐用、智能化水平較高級特點，可實現放苗、投料、收受接管、加工等全過程自動化，全時段監控周邊海域水溫、餌料等，根據數據進行科學精準飼養。
科技賦能打破了傳統養殖業“看洋興嘆”的局勢。當三文魚養殖實現常態化、智能化，若何進一個步驟晉陞產品附加值，成為產業繼續發展壯年夜的新課題。苗種供應、技術輸出、深加工……產業鏈條上還有許多環節需求補齊。
山東財金集團公司黨委委員、副總經理丁毅介紹，依照“1+3+N”的總體布局，公司計劃在日照打造全國最年夜的三文魚苗種繁育中間、國家深遠海綠色養殖試驗區及配套加工產業鏈，構成全國首個三文魚全產業鏈發展現范區。
今朝，三文魚產舞蹈場地業科創基地、三文魚苗種產業基地、三文魚標準化馴化基地、山東財金藍色產舞蹈教室業研討院、三文魚高深加工基地、冷鏈倉儲基地、“日照三文魚”區域公用brand建設等項目正有序推進。三文魚苗種產業基地和三文魚標準化馴化基地將于本年6瑜伽場地月開工建設，預計2025年末建成，可年產年夜規格優質苗種100萬尾。
引進外來品種
在日照市陸地水產資源增殖無限公司的膨腹海馬養殖車間，飼養員一年夜早便開始了投喂任務。一塊塊由小蝦制成的餌料剛一投進飼養池，底本還在憩息的海馬變得非常有活氣，圍著餌料集結成群小樹屋。
這些海馬每只長七八厘米，肚子滾圓，是以被稱為膨腹海馬。它們底本生涯在澳洲海域，經過數代繁育已在日照安了家，成長為億元級產業。引育外來品類發展特點養殖，若何戰勝“不服水土”的難題？
海馬是一種經濟價值較高的名貴中藥材，至多已有1500多年的藥用歷史。據統計，2023年全共享空間國海馬需求量達200萬噸，市場缺口在85%以上。近些年，由于陸地保存環境變化等原因，野生海馬資源銳減。發展人工育苗及養殖，讓深海海馬在陸上養殖場安家，成為保護種子資源、滿足市場需求的主要途徑。
在日照市陸地水產資源增殖無限公司負責人滕照中看來，膨腹海馬從澳洲“游”來日照結緣，既是偶爾，又是必定。
2016年，福建省水產研討所引進了膨腹海馬，這個品種抗病力強、生長速率快、更易繁育。經過3年探索，他們勝利衝破了規模化人工繁育等技術難題，膨腹海馬邁出了“上岸”第一個步驟。可接下來的程序卻頗為困難，在當地水域開展的海馬養殖試驗屢屢受挫——膨腹海馬怕熱，其溫度適應范圍較窄，一旦水溫超過30℃便會逝世亡。南邊水域溫度高，海馬很難度過炎熱的炎天。
為了給海馬尋得一個“好住處”，千里之外的山東日照惹起了福建省水產研討所專家的留意：水質優良，生物餌料豐富，擁有優質海水資源。20世紀70年月，日照市還開展過三斑海馬北移人工育苗和養殖技術研討，具有較完備的海馬繁育產業基礎。一方把握繁育養殖技術，另一方擁有適宜的天然條件，雙方一拍即合。
2020年10月，滕照中代表日照市水產集團總公司與福建省水產研討所簽訂戰略協議，配合開展海馬苗種繁育與產業化推廣科技一起配合。雙方配合組建科技研發團隊，一起配合引進膨腹海馬親本1萬尾，開展海馬規模化苗種家教繁育實驗。
在團隊盡力下，日照水產集團在養殖環境監控、海馬疾病防控等一系列技術難題上獲得了嚴重衝破，實現了膨腹海馬人工繁育及規模化養殖，苗種成活率達90%，5個月至6個月時間內可實現工廠化養成。
為了讓海馬在日照“安營扎寨”，當地當局出資1000多萬元，支撐高標準產業園建設。日照水產集團于2023年建成了海馬漁個人空間業現代產業園，2024年2月正式投產。產業園面積超過2萬平方米，共建有216個現代化養殖水池，配備了水循環與水質監測系統，確保養殖過程中海馬的安康。“今朝，海馬現代化產業園每年可培養海馬優質親本20萬尾、苗種500萬尾，帶動20余家企業。產能完整放開后，年產值將達到2億元。”談起海馬養殖產業的遠景，滕照中信念滿滿。
在日照安家落戶后，膨腹海馬又走向威海、煙臺、年夜連、丹東等地，繁育與規模化養殖難題被慢慢霸佔。今朝，日照水產集團正積極籌劃海馬烘干、存儲等設施，開展海馬活體餌料自產技術攻關等。
在中國科學院陸地研討所研討員劉清華看來，日照市東港區沿海水溫、水質、氣候條件適宜，很是適一起配合為“南苗北育”的中轉地，發展海瑜伽場地產養殖條件優越。“經過與東港區養殖企業進行產學研一起配合，我們在南方實現了海馬的規模化、產業化養殖。下一個步驟將啟動海馬的良種創制和培養，為未來海馬產業高質量安康發展建好‘種子庫’。”
現在，無論是發掘當地特點，還是引進外來品種，教學場地以“特”制勝的土特產正成為齊魯年夜地縣域經濟的金招牌、農平易近增收的金飯碗。山東省畜牧獸醫局首席專家曲緒仙認為，山東特點養殖業發展較好重要有三方面緣由，一是根據消費市場轉型升級需求，隨機應變發展特點產業，實現差異化發展，在滿足市場多元化需求上做文章；二是從特點品種進手，在品質、brand和標準化生產高低工夫，把產業做精、做細、做優；三是通過科技創新、組織創新和要素創新，實行全鏈條推進，不斷增強產業競爭力。（記者 王金虎）