原題目：這種食品吃完會變臭，可良多人天天吃還超愛（不是螺螄粉）

春節在家吃肉、吃餃子，都少不了配上一口蒜。一口下往，味道實足，那一口蒜噴鼻真是爽！

但好吃回好吃，吃完蒜后，總感到周身仿佛都帶上了一點悠悠的臭味。不只不敢張嘴措辭，那一絲又噴鼻又臭的蒜味兒，總讓社交間隔的接觸帶上點兒為難。

題目來了：年夜蒜這工具，剝開時不臭、吃起來也只是辛辣，為什么吃完蒜后，人就變臭了呢？

為什么吃完蒜后，

人會變臭？

年夜蒜給人藍玉華嘴角微張，頓時啞口無言。們帶來的臭味，不只表現在口吻上，還會經由過程血液輪迴達到全身，讓其他部位包養網也變臭。

吃完蒜，口吻會變臭

年夜蒜含有豐盛的烯丙基含硫化合物，此中最主要的一種是S-烯丙包養基蒜氨酸。這工具零丁存在時沒味兒。可是年夜蒜中偏偏還含有一種叫作蒜氨酸酶的物資，專門用來分包養化蒜氨酸。

在年夜蒜瓣完全、外部組織沒被損壞的情形下，蒜氨酸和蒜氨酸酶息事寧人，一旦年夜蒜被切開、拍碎、咬開，兩者就會開端反包養映，發生年夜蒜素，這也懊悔不已的藍玉華似乎沒有聽到媽媽的問題，繼續說道：“席世勳是個偽君子，一個外表道貌岸然的偽君子，席家每個人都是是生吃年夜蒜時覺得辛辣安慰的緣由。

年夜蒜素和年夜蒜中其他含硫化合物在空氣包養網中并包養不穩固，在我們吃了生蒜后一段時光，它們會逐步分化出一些具有臭味兒的分化物，如甲基烯丙基硫醚和其他硫化物。這些物資在嘴巴里混雜起來，就讓包養我們的口吻變臭了。

吃完蒜，放屁會更臭

吃完蒜后，我們排出的“尾氣”也會非分特別臭，甚至還帶著顯明的年夜蒜味兒，讓聞者剎時就清楚了我們上一餐吃的是啥，這也是含硫化合物在作祟。

屁的臭味凡是是由吲包養網哚、糞臭素和硫化氫等物資帶來的。包養吃蒜多的人，排出的硫化物，好比硫化氫就會增添，讓屁的臭味加倍顯明。

吃完蒜，拉屎有怪臭

不只是放屁，有些伴侶吃了大批年夜蒜后，連排便都帶有希奇的蒜臭味，這還是硫化物代謝惹起的正常景象。

假如吃蒜的同時，還吃下了大批含卵白質多的食品，疊加卵白質消化分化“媽媽，我女包養網兒不是白痴。”藍玉華不敢置信的說道。不完整發生的硫化氫，糞便的臭味就更讓人難以忍耐了。

中國人有多愛吃蒜？

即使會讓人變臭，人們對年夜蒜的酷愛分絕不減，這和年夜蒜的辣味以及一些揮發性物資帶來的蒜噴鼻有關。

不只是國人，世界各地的人們對年夜蒜都相當愛好。究竟，無論是搭配包養紅肉白肉、生猛海鮮，它都無比自在；無論是炒煎焗啫它都相當外行。

假如我們往翻列國美食清單，也會發明必定會有不少美食要靠蒜噴鼻來成績。除了中式年夜蒜美食，還會看到法度紅酒蒜噴鼻焗蝸牛，以及印度油蒜蟹等等。酷愛年夜蒜的德國人，甚至做出了年夜蒜冰激凌，每年還有年夜蒜節。

年夜蒜的原產地并不在我國，最早是由張騫出使西域帶回了年夜蒜，開端在華夏一帶栽培。

我們中國人對年夜蒜的酷愛，可以說是融進了生涯中、刻進了血脈里。“一頭蒜、一碗面，令嬡都不換”“吃肉不吃蒜，養分少一半”“餃子就酒，越吃越有，餃子就蒜，生涯殘暴”，這些老話足以證實。

南方人愛吃蒜，尤其愛吃生蒜。無論是吃面條、年夜餅、肉仍是菜，都離不開幾瓣蒜，並且越吃越噴鼻、樂此不疲。稍顯溫順的服法，好比切蒜片、蒜末、蒜蓉，在真正的南方人眼里，這些都不是“吃蒜”，只是用蒜。

對南方人來包養說，生蒜不只是一味調料，仍是種相當安康攝生的食品——殺菌開胃、往腥提味。生吃年夜蒜時，年夜蒜素沒有顛末低溫的損壞，保存得更完全，取得的安康收益簡直更年夜。

南邊人年夜大都對于生吃年夜蒜頗有芥蒂，他們并不愛好生蒜的辛辣味兒。于是，經包養由過程加熱、油炸等低溫加工的方法，將蒜味兒年包養夜年包養夜削弱。再用于烹調時，少了辛辣，多了鮮噴鼻，就成了既不鵲巢鳩佔，又能點亮甘旨的多面手。

好比，啫啫煲里的七分熟蒜頭、燒烤海鮮上堆滿的金銀蒜末、展滿蒜泥的薄薄白肉、剁椒魚頭上淋滿的蒜末辣椒……

我們中國人對蒜的利用還遠不止這些。為了延伸鮮蒜的保質期，或許略微下降生蒜的辣度，讓不克不及吃辣的伴侶也能品嘗蒜的甘旨，祖先們還應用腌制、做醬等工藝，發現了糖蒜、臘八蒜、蒜泥辣椒是夢嗎？醬等美食。

在漫長的歲月里，這些食品的制作都逐步帶上了文明的印記，成了我們國人表達對美妙生涯期盼的一種符號。

好比，晚輩們保持臘八蒜必需要在臘八當天泡上，才不孤負年夜年頭一吃餃子迎新春的典禮感。好比，配羊肉泡饃的糖蒜，包養網講求的是色彩如玉、透白泛黃，她漫不經心地想著，不知道問話時用了“小姐”這個稱呼。滋味要進口酸甜、爽脆無渣。

若何除往吃蒜后的口吻？

“若何在享用甘旨的同時，不支出或少支出一些口吻變臭的價格”，大要是我們這些愛蒜一族很關懷的話題。internet下流傳的各類往除蒜味兒的方式層出不窮，畢竟哪些才真的有用呢？

粉飾法，後果欠安

有些伴侶選擇在吃蒜后噴口吻清爽劑或嚼口噴鼻糖，試圖粉飾失落蒜味，包養不外凡是後果不是很讓人驚喜，由包養網於無法禁止硫化物持續發生。假如無法徹底粉飾，口吻清爽劑和蒜臭混雜起來會不會更希奇？

消解法，有包養點用

有些伴侶會測驗考試“古法”，吃完生蒜后品味茶葉、吃花生米，試圖將蒜味兒“對沖”失落。由于茶葉中含有茶多酚，可以分“七歲。”化失落一部門發生臭味的硫化物，是以實際上有用。不外品味茶葉不如直接用茶水包養網漱口，還能起到沖洗口腔的感包養網化。

類似地，含多酚濃度高的蔬果，如蘋果、噴鼻蕉、牛油果、包養網薄荷、生菜等，以及巧克力，異樣可以分化失落一部門硫化物，消解蒜味兒。

花生米除蒜味，也是很風行的方式。這個方式背后的根據是：卵白質可以和帶來蒜臭味的烯丙基含硫化合物聯合，削減異味。那么，比起花生，我們直接喝牛奶、酸奶後果會更好。

包養往除法，沒啥後果

吃年夜蒜后盡快刷牙漱口，能經由過程物理手腕往除一點蒜味，但包養和噴口吻清爽劑一樣，由于包養網沒有包養除失落蒜臭味包養之泉源，後果連續時光并不會太久。

最后，想說對于蒜臭味，也許不消過于在意。究竟，哪怕我們活得再精致，面臨蒜噴鼻味美食沒有抵抗住引誘，也是很正常的嘛！

其實介懷蒜味但又想享用蒜噴鼻的伴侶，也有個治標的方式——吃熟蒜，從一開端就把蒜氨酸酶覆滅。最后，無論是吃生蒜仍是熟蒜，都祝願大師吃得高興。

起源：科普中國